En billig lunch, ett sent fyllekäk eller en vällustig smakresa – ingen lundastudent slipper undan falafelrullen. Men var finns egentligen stadens bästa? Lundagårds testpanel Krubb har testat falafelfavoriterna.
Botulfs Kebab: 2,2/5
Pris: 40 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök och jalapeño (saltgurka?)
Testet får en tuff start. Botulfs Kebabs falafelrulle innehåller snålt med grönsaker, så pass att den nästan känns lite tom. De picklade grönsakerna lyser med sin frånvaro, även om en i testpanelen påstår sig ha fått “en munsbit saltgurka”. Till allas förvåning trillar dock en jalapeñoskiva ut när rullen skärs upp – dem visar det sig finnas gott om. Rullen är i övrigt ganska mild, mycket tack vare den rinniga kebasåsen som några i testpanelen menar är en “otippad hit”. Falafelbollarna i rullen är okej men lyfter inte smakupplevelsen nämnvärt.
Rullen för jalapenoälskare
Clemens falafel: 4,1/5
Pris: 40 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök, saltgurka, rödkål, och persilja
Clemens falafelrulle är mer klassisk och innehåller alla grönsaker man kan förvänta sig av en bra falafelrulle, i helt rätt proportioner. En generös mängd picklad rödkål ger både syra och crunch. Dessutom är falafelbollarna riktigt fluffiga – något de med lite tur får erfara redan i kön till Clements. Eftersom bollarna varken är kryddiga eller örtiga så får kikärtssmaken skina, något som går hem hos flera i testpanelen. Rullen är som helhet välkomponerad, generös och riktigt god.
En vinnande rulle!
Kebab Time: 4/5
Pris: 25 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök, saltgurka, rödkål och persilja
Kebab Time var testets dark horse. Sedan källarlokalen mittemot statsbibblan svidade om till falafelhak har skylten utanför både skrämt och lockat – går det att få en fullgod måltid för bara 25 kronor? Svaret visar sig vara ett rungande ja. När den här falafelrullens härkomst avslöjas råder chock i panelen. Falafelbollarna är välkryddade och smakrika, och rullen är fylld av lagom mycket grönsaker med tonvikt på saltgurkan och annat picklat. Testpanelen är enig om att rullen är jättegod och att Kebab Time har testets tveklöst högsta FPK (falafel per krona).
Störst skräll!
Kebabvagnen: 2,2/5
Pris: 45 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök, saltgurka och gurka
Kebabvagnen på Mårtenstorget levererar den enda rullen som innehåller färsk gurka – och mycket dessutom. Även tomat och sallad är det gott om. Tyvärr försvinner saltgurkan bland de färska, hackade grönsakerna och testpanelen saknar syra. Såsen i rullen är välblandad, lite sötare och med en underton av spiskummin som för tankarna till tacos. Kombinationen av den tunna såsen och den stora mängden vätskefyllda grönsaker gör rullen till testets blötaste. Falafelbollarna är kompakta och ganska goda, men lite väl salta.
Rullen för den som velar mellan tacos, sallad och falafel
Torget: Falafel 3/5
Pris: 40 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök, saltgurka och rödkål
Falafelvagnen på Clemenstorget (som tidigare stod utanför Willys) levererar en stabil falafel, men som tyvärr saknar det lilla extra. Höjdpunkten är falafelbollarna som flera i panelen menar är testets bästa. De är fluffiga och har en örtig smak. Bollarna omgärdas av grönsaker och en mild, fräsch sås, som kompletterar dem väl. I sin helhet är rullen välbalanserad och påminner om Clemens falafel, men utan persilja och med mindre rödkål.
Bra, men basic
Lundafalafel: 3,9/5
Pris: 45 kronor
Innehåll: falafel, bröd, sås, isbergssallad, tomat, rödlök, saltgurka och (generöst med) persilja
Sist ut är Lunds kanske mest klassiska falafelhak – hålet i väggen mittemot Kattesund. Att Lundafalafels rulle hamnade i toppen är inte helt oväntat. Falafelbollarna är välkryddade, saftiga och klargröna av persilija – dessutom får man många. Såserna är goda och den starka är, till testpanelens förtjusning, faktiskt stark. Även urvalet av grönsaker känns genomtänkt. Rullen innehåller rikligt med färsk persilja och avsaknaden av rödkål går nästintill obemärkt förbi på grund av den generösa mängden saltgurka.
Klassikern som lever upp till förväntningarna.
Så gick testet till
+Testet genomfördes av fem personer med varierande erfarenhet och kunskap om Lunds falafelscen. Alla falafelrullar beställdes med blandad sås och alla grönsaker. Innan avsmakning avidentifierades falafelrullarna så att paneldeltagarna inte visste varifrån rullarna de testade kom. Alla paneldeltagare gav varje falafelrulle ett helhetsbetyg mellan ett och fem. Det är medelvärdet av dessa betyg som syns i testet.
Testet publicerades först i Lundagård nr. 5 2025, läs hela tidningen i digitalt format här.
