Bakfyllan tycks vara en naturlig del av studentlivet – även den som är nykter lär stöta på den bland vänner och korridorsgrannar. Många har sina egna knep för att må bättre dagen efter en blöt kväll, men är vissa metoder bättre än andra? Både en forskare och studenter har fått säga sitt om fem kända bakiskurer.
Sedan urminnes tider har bakfyllor plågat mänskligheten, och jakten på ett botemedel har förmodligen pågått ungefär lika länge. Såväl antikens filosofer som vår tids främsta forskare har gett sig på att lösa bakfyllans gåta.
Men trots den stora efterfrågan och det långa sökandet kan bakfyllan ännu inte botas medicinskt. Kroppens processer går inte att skynda på. Det finns dock sätt att lindra vissa av symtomen, menar Martin Stafström, universitetslektor i socialmedicin och global hälsa via Lunds universitet.
– När man dricker för mycket blir det en toxisk reaktion i kroppen. Du får en massa gifter i kroppen som den vill bli av med, säger Martin Stafström.
Alkoholen man dricker försvinner inte bara, utan producerar slaggprodukter som kroppen måste bryta ner. Det är just de produkterna som orsakar illamåendet. Martin Stafström berättar att det krävs mycket vätska för att bli av med alkoholens gifter, vilket både leder till uttorkning och en dålig mineralbalans. Efter att ha druckit mycket alkohol brukar man också sova sämre, vilket bidrar till det dåliga måendet.
– När man arbetar hårt eller vandrar i fjällen får man ungefär samma känsla.
Slaggprodukterna från alkoholen kommer att behöva brytas ner av kroppen oavsett vad man gör, därför finns det inte mycket som kan göras åt det illamående som de orsakar. För att lindra bakfyllan kan man dock börja förbereda kroppen redan innan man börjar dricka. Martin Stafström förespråkar ”varannan vatten” för att minska alkoholkoncentrationen, och mat.
– Och inte kebabvagnen klockan tre, utan fyll på efterhand som med vätskan.
Väl hemma efter en lång kväll av festande ska du ta en värktablett för att undvika huvudvärken dagen efter, och då en värktablett som inte krockar med alkoholens gifter. Martin Stafström rekommenderar Ipren. Slutligen ska du sova ut, så sätt inte klockan om du inte absolut måste.
Om du trots allt ändå vaknar upp fruktansvärt bakfull dagen efter kan du även då göra saker för att lindra symtomen.
– Pizza och Coca-Cola är väl inte helt fel. Det finns väl egentligen inga studier som säger ”detta är bättre än allting annat”, men till exempel Resorb är helt okej, för de innehåller just de mineraler som blir en bristvara i kroppen. Sedan finns det kosttillskott, B12 och annat. Problemet med dem är att de är ganska långsamma. Ät hellre tre bananer, för det tillgodogör sig kroppen snabbare.
Vissa bakfyllekurer är mer populära än andra, det finns nog få som inte hört talas om Edward Bloms ökända smältost med slattar. Med hjälp av en testpanel från Lundagårds redaktion och inspel från Martin Stafström undersöks kurerna både vetenskapligt och upplevelsemässigt. En bakfull morgon kan det vara svårt att ta sig ut och handla och lätt att kräkas. Vi har därför vägt in både ansträngningen som krävs för att införskaffa kurerna samt risken för att kräkas av dem. Slutligen har vi poängsatt kurerna utifrån både hur effektiva de kan vara mot bakfyllor och hur goda de är.*
Romaren
Efter ett glas vin för mycket förespråkade den antika romaren Gaius Plinius Secundus två råa uggleägg och en stekt kanariefågel för att bota bakfyllan. Då uggleägg och kanariefåglar är svårtillgängliga i Sverige (notera att det är olagligt i EU att äta ägg tillhörande de flesta ugglearter) har vi bytt ut dem mot vanliga kycklingägg och en stekt kycklingklubba.
Du som är sugen på sunny side up-ägg efter en kväll av supande kanske inte har något emot att skölja ner grillad kyckling med ett glas råa ägg. Enligt Martin Stafström är det just äggulorna som kan hjälpa, då de har ett högt näringsvärde. Den stekta kycklingen är salt och god, vilket kan behövas efter en lång, svettig natt. Råa ägg bevarar ett högre näringsvärde än stekta. Har du svårt för oklara konsistenser kanske det är bäst att du håller dig till sunny side up och lite kycklingbacon.
Tillgänglighet: Medel
Kräkfaktor: Hög
Smak och effektivitet: 3 av 5
Edward Bloms ökända
Många har hört talas om den, få har vågat testa. För elva år sedan släppte Edward Blom Youtube-videon ”Baksmälleost” och tog Sverige med storm. I den förespråkar han ett halvkilo smält ost blandat med slattar från kvällen innan. ”Då kan man få rena ostfondue-feelingen”, hävdar han.
Det ska sägas att Edward Bloms baksmällekur ser äckligare ut än vad den faktiskt är. Oförutsägbarheten är dock stor, man vet ju aldrig vad det är för slattar som kan bli över. För dig som brukar vara sugen på pizza när du är bakfull kan smaken av salt smältost kanske inte vara helt fel. Martin Stafström tror dock inte på återställare, den bidrar bara med en positiv känsla, men sedan går den ur och du blir bakfull igen. Men ostens fett och socker kan åtminstone ge din kropp energin den behöver för att bryta ner slaggprodukter.
Tillgänglighet: Hög
Kräkfaktor: Hög
Smak och effektivitet: 2,2 av 5
Återställaren
Ingen i testpanelen har upplevt att en återställare fungerar, men det finns de som säger annat. Det är åtminstone gott och brukar stå framme när man vaknar, även om det knappast är mättande. Den som mår illa vid bara tanken på sprit när man är bakfull ska självklart undvika denna kur. Den är inte för alla, om någon. Martin Stafström köper inte återställaren. Den gör belöningssystemet i kroppen lite gladare ett litet tag, men skjuter bara fram den bakfylla som väntar.
Tillgänglighet: Hög
Kräkfaktor: Hög
Smak och effektivitet: 3 av 5
Anthony Bourdains olagliga
Gastronomi-legenden Anthony Bourdain upplevde en hel del bakfyllor i sitt liv och hade sin egen metod för att bota dem. Han tog en värktablett, sköljde ner den med en stark sichuanrätt och ett glas kall Coca-Cola och rökte en joint. Testpanelen har skippat jointen, och det bör även du som inte bor i ett land där det är lagligt.
Den starka sichuanmaten kan fungera som en sorts självtortyr, kanske för att straffa sig själv för gårdagens felsteg? Smärtan i munnen kan distrahera en från allt annat obehag och piggar dessutom upp. Till skillnad från resten av kurerna är det en riktig måltid och förmodligen den godaste på den här listan. Tanken för Anthony Bourdain var att sichuanmaten skulle leda till att man svettades ut bakfyllan, men det är Martin Stafström tveksam till. Dock kan adrenalinpåslaget från den starka maten slå bort bakfyllesmärtan, men det har också sina efterdyningar. Bakfyllan kommer tillbaka. Coca-Cola med sitt snabba socker är dock en bra vätskeersättning, och värktabletten fungerar mot huvudvärken.
Tillgänglighet: Låg
Kräkfaktor: Låg
Smak och effektivitet: 4,5 av 5
Den forskningsbaserade
Harvard Health Publishing publicerade 22 maj 2023 en artikel om de bästa sätten att bota en bakfylla. En anrik skola som Harvard måste ju komma med de bästa tipsen. Baserat på Harvards artikel fick testpanelen rostat bröd med smör, ett glas vatten, juice, kaffe, Ipren och en vitamindryck som innehöll B-vitamin och zink.
Det kändes som en klassisk, om än vätsketung, frukost. Rostat bröd och juice är billigt och lätt att få tag på. Kanske finns det till och med redan hemma hos en och annan bakfull student? Smakerna sticker inte ut särskilt mycket, vilket kan vara positivt för den som är illamående. Dock kan kaffe vara svårt att få i sig när man är bakfull, men är man beroende behövs det troligtvis oavsett för att motverka abstinensen.
– Det är ju i princip den cocktail vi har pratat om hela tiden. Det är vätska, det är en del näringsämnen, det är koffein, och sedan är det värktabletten. Jag tror att det är ganska bra, säger Martin Stafström om Harvard-tipsen.
Tillgänglighet: Hög
Kräkfaktor: Låg
Smak och effektivitet: 4 av 5
*Paneldeltagarna var inte bakfulla vid testtilfället.
Artikeln publicerades först i Lundagård #3 2026. Läs hela tidningen här.
