Trött på crustader, salta pinnar och rullader? Prova denna fräscha grönkålssallad med granatäpple till fördrinken!
Portioner: 4
Tid: 20 min
Ingredienser
Sallad
- 400g grönkål
- 1 granatäpple
- 2 mandariner
- 140g vegobacon
- 50g solrosfrön
- 2 vitlöksklyftor
- Smör till stekning
Dressing
- 4 msk olivolja
- 2 msk dijonsenap
- Saft och zest från ¼ citron
- Salt & peppar
INSTRUKTIONER
- Skölj grönkålen och ta bort de grova stjälkarna. Skär bladen i tredjedelar.
- Kärna ur granatäpplet. Skala mandarinerna, försök ta bort så mycket som möjligt av de vita hinnorna. Finhacka vitlöken.
- Blanda samman ingredienserna för dressingen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de får lite färg. Lägg åt sidan.
- Stek vegobacon i lite smör tills krispigt. Klicka i en bit smör och stek vitlöken på medelvärme. Lägg därefter i grönkålen och stek under omrörning i 2-3 minuter.
- I en djup tallrik, lägg grönkålen i botten och toppa därefter med solrosfrön, granatäpple och vegobacon. Avsluta med att lägga på mandarinerna och ringla över dressingen precis innan servering.
Receptet publicerades först i Lundagård #3 2026.
